Kelt tészták

Pizzás csiga

Hozzávalók:
Töltelékhez:
-2 közepes hagyma -pizza fűszerkeverék -fél doboz ketchup
-kevés olaj
-1 tubus pizza krém (de az kihagyható) -15-20 dkg párizsi felvágott

-Tésztához:
-1 kg liszt -1 kocka élesztő -5 dl tej
-1 ek cukor -3 ek olívaolaj -5 mk só -1 db tojás -15 dkg füstölt sajt, reszelni való

Elkészítése:
Az 5 dl tejbe elkeverünk kevés cukrot és összemelegítjük őket, de ne legyen forró. Amikor ez felmelegedett belemorzsoljuk az 1 kocka élesztőt és hagyjuk, hogy megfusson. Addig egy nagyobb edénybe beleszűrjük az 1 kg lisztet, hozzákeverjük az 5 mk sót. Amikor az élesztő megfutott, akkor hozzákeverjük a liszthez az élesztős, cukros tejet, majd hozzáadjuk a 3 ek olívaoljat is. Megdagasztjuk a tésztát, addig amíg szépen elválik a kezünktől és miután megkel “pókhálós” legyen. Hagyjuk állni legalább 1 órát, amíg duplájára dagad. Amíg a tésztára várunk, elkészítjük a tölteléket. Kevés olajat felforrósítunk, majd a szépen megtisztított, felaprózott hagymákat hozzáadjuk és üvegesre abároljuk. Utána hozzáadjuk a kechupot a pizza krémet és a fűszerkeveréket. A fűszerkeverékből mindenki szájíze szerint tegyen. Összefőzzük, majd levesszük a tűzhelyről. Miután kicsit hűlt, belereszeljük reszelővel (tészta reszelő, nagylyukú) a párizsit. Jól összekeverjük és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Ezután mikor már jó a tészta, akkor egy liszteszett munkalapon szépen összedolgozzuk először, majd kettévesszük. Egyik felét ujnyi vastagra nyújtjuk. A meghűlt töltelék felét szépen eloszlatjuk rajta, majd elkezdjük feltekerni szépen egyenletesen. Miután megvan a hengerünk, akkor 2 ujnyi vastagra szeleteljük fel. A szeleteket sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk. Annyi helyet hagyjunk közöttük, hogy legyen helye szépen megnőni sütés alatt. Ezt a folyamatot játsszuk el a tészta másik felével. Mikor már minden egyes szelet tepsiben van, akkor lekenjük őket az elkavart 1 tojással. Ezután mindegyiket lereszeljük a sajttal. Végül kb. 180-200° 20 percig sütjük.

Almás pite


Nagy tepsihez.

Hozzávalók:

Tésztához:

60 dkg liszt
30 dkg Rama 
3 dkg élesztő 
3 egész tojás 
3 ek cukor
kevés só

Töltelékhez:
1-1,5 kg lereszelt alma
cukor, fahéj ízlés szerint


Készítés:
Reszelt almát cukorral, fahéjjal megsütjük. Az élesztőt egy kevés tejjel felfuttatjuk. A lisztet, sót, cukrot,vajat összekeverjük a tojással majd az élesztővel. Két részre osztjuk és pihenni hagyjuk. Amikor megkelt kinyújtjuk és az egyiket a tepsi aljára tesszük. Megszórjuk zsemlemorzsával rá tesszük az almát majd a kinyújtott lapot. kb. 30perc-ig sütjük 180-200°-on sütjük.